Main Hekle babyklærFletting av 2-8 tråd fletting - DIY-instruksjoner

Fletting av 2-8 tråd fletting - DIY-instruksjoner

innhold

  • Grunnoppskrift på Hefezopf
  • Fletter flette
    • Gjærflette med 2 tråder
    • Hefezopf fletting med 3 tråder
    • Gjærflette med 4 tråder
    • Hefezopf vev med 5 tråder
    • Gjærflette med 6 tråder
    • Brødbrødvev med 7 tråder
    • Hefezopf fletting med 8 tråder
    • Fletteflette eller gjærkrans
  • Pynt av gjærkaken

Selv om smakene er forskjellige, en deilig Hefezopf alle liker. Det er en sann mengde forskjellige oppskrifter på gjærpotter. Instruksjonene for veving av velformede bakerprodukter er også forskjellige. Men det er noen veldig enkle triks for å flette den perfekte gjærgryten med ønsket antall tråder.

Selv om ingrediensene til den deilige søte pigtailen er nesten de samme som for et enkelt brød, vil det flettede stykket bli til en deilig kake på kort tid. Imidlertid bør du ikke telle kalorier i flettet, fordi takket være høyt fett- og sukkerinnhold i denne gjærkaken ikke er for den smale linjen. Her viser vi deg hvordan du fletter fletten med et annet antall tråder. I tillegg finner du tre veldig forskjellige oppskrifter på Hefezopf for enhver smak. Alle oppskriftene er forenet av lavmønsteret og dryss med haglesukker eller mandler.

Du trenger absolutt dette:

  • stekeplate
  • wienerbrød pensel
  • dough
  • Mixing Machine
  • miksing padle
  • Teigbrett
  • bolle
  • hvetemel
  • fersk gjær
  • sukker
  • salt
  • smør
  • melk
  • egg

Flette eller krans

Hefezopf er ofte også formet som en krans. Oppskriften og tilberedningen er den samme. For førjulstiden er gjærkransene ofte utstyrt med fire lys som brukes som adventskrans. I påsken serveres små gjærkranser som egg, som også representerer en deilig påskefrokost. I mange regioner er det varianter av oppskrift, antall tråder og flettens form. Men dekorasjonen med haglesukker eller mandler viser seg også veldig annerledes. I noen regioner legges til og med en frosting på fletten.

Grunnoppskrift på Hefezopf

En vanlig gammeldags oppskrift på en søt flette er denne:

  • 1 kilo hvetemel
  • 1 terning fersk gjær
  • 100 til 150 gram sukker
  • 550 milliliter lunken melk
  • 1 ts salt
  • 100 gram smør
  • 1 egg
  • evt. fløte, hagl sukker eller mandelflak

Deigproduksjon for grunnoppskriften

Det er alltid forskjellige måter å lage gjærdeig på. Noen bakevenner foretrekker å jobbe med en fordeig. Andre løser opp gjæren i sukkeret og andre smuldrer den ferske gjæren inn i melet. Varianten av å blande sukker og gjær er enkel og egnet for produksjon av en søt gjærdeig.

Tips: Uansett hvilken variant du foretrekker, bør saltet tilsettes helt på slutten. Så hvis du elter deigen forrige gang, bør du fordele saltet jevnt over den. For eksempel, hvis saltet allerede er lagt til for deigen, vil noe av gjæren dø og deigen ikke heve seg ordentlig.

Gjærkuben knuses lett og blandes med sukkeret. Gjæren løses nesten helt opp i sukkeret, når sukker og gjær danner en enhet, kommer de til melet i en stor bolle. Smøret smeltes på det laveste nivået i en gryte. Smøret skal ikke bli skikkelig varmt, men det skal bare smelte. Deretter blir melken sakte tilsatt smøret under konstant omrøring. Melkesmøret kommer så over melet. Blandingen skal ikke være mer enn lunken. Da er deigen godt elt. Du bør gjøre det med hendene og ikke med en mikser.

Deigen skal hvile i minst en time på et lunt sted. Dekk den til igjen med den lunken fuktige bomullsduken slik at den ikke tørker ut. Deigen skal ha økt med omtrent to ganger etter denne timen. Så eltes deigen godt igjen.

Når du har flettet et stykke etter eget valg, må du bare pensle det med et egg før det settes i ovnen i 45 minutter ved 200 ° C.

Fletter flette

Del deigen i så mange biter du vil flette tråder. Den enkleste varianten er 2-trinns flette, men ekte eksperter lager også åtte tråder. Når du baker, må du imidlertid være oppmerksom på at mer luft er innebygd mellom de enkelte trådene, jo flere tråder lager du. Derfor tar flettet når du baker ikke så lang tid, jo flere flåder flettes.

To tråder i en flette er faktisk ingen ekte kurv, dette begynner bare med tre tråder. Deigbitene skal derfor ha samme størrelse og samme lengde etter rulling.

Tips: Noen brødbakere ruller hele deigen i en større rulle og deler den deretter slik at deigen blir liggende i den ene enden. De enkelte strengene blir ikke rullet i dette tilfellet. Under den senere stigningen og bakingen kan det imidlertid skje at flettet generelt blir noe klumpete og ujevnt. 4.1. Zweistrangzopf

Gjærflette med 2 tråder

De to like lange og jevn tykke deigpølsene legges på bordet den ene over den andre som et kors. Den vertikale pølsa er på toppen. Den horisontalt rennende pølsa slås en gang over hverandre, hvis ender endrer sidene. Det samme gjentas med den vertikale pølsa. Så vil fortsette nå i endringen. Fletten vipper så en gang, to ganger flettet til siden og blir ganske enkelt flettet videre sideveis. Slutten er i ferd med å passere.

Hefezopf fletting med 3 tråder

Legg deigbitene side om side på en melet bakeplate. I begynnelsen av fletten kan du klemme de tre pølsene sammen. Det trenger ikke å se bra ut med det første, men skal bare sikre samhold.

  • Legg riktig tråd over den midterste
  • Den venstre tråden er plassert over den nå sentrale tråden
  • Deretter legges høyre streng over den nå liggende tråden i midten igjen
  • Fortsett så jevnt som mulig på avstandene
  • Flett aldri to ganger fra samme side med tre pølser

Gjærflette med 4 tråder

De fire deigpølsene legges side om side på bordet og skjøtes sammen øverst.

Den høyre, ytre tråden er plassert i midten, etterfulgt av den venstre, ytre tråden. Denne er også plassert i midten, men over den tidligere høyre, ytre tråden. Gjenta denne prosessen til du er kommet til slutten av Hefezopfes. På slutten presses alle deigpølsene sammen til en rund konklusjon.

Hefezopf vev med 5 tråder

Nå begynner det å bli litt vanskeligere, selv om fem deigpølser er flettet på samme måte som tre. Du trenger i utgangspunktet å flette en 3-trinns flette to ganger.

  • Fordel alle fem pølsene jevnt og klem sammen i begynnelsen
  • Se bort fra de to venstre pølsene
  • Kryss av de tre riktige pølsene en gang som beskrevet ovenfor
  • Se bort fra de to høyre pølsene
  • De tre venstre pølsene flettes sammen som over
  • La deretter hvile de to pølsene som er igjen nå
  • Fortsett med de tre riktige pølsene
  • Gjenta denne prosessen til slutten er nådd
  • Komprimere slutten igjen og pass

Gjærflette med 6 tråder

I seks tråder er de to ytre pølsene faktisk plassert på tvers av fletten. Det grunnleggende prinsippet er: ovenfor, to pølser må være i motsatte retninger.

  • Høyre strand til venstre og omvendt.
  • Den tidligere høyrestrengen (er nå til venstre) er plassert over sin kollega i midten.
  • For å erstatte den, legg høyre tråd på venstre side.
  • Den første tråden som kommer fra venstre (som har hvilt øverst til høyre) er først nå plassert i midten.
  • Dette erstattes igjen av den venstre ytre tråden, som igjen er plassert på tvers.
  • Det må alltid være to pølser på toppen som peker i motsatte retninger.

Brødbrødvev med 7 tråder

Nå kreves noe konsentrasjon, men hvis du hardnakket holder deg til de grunnleggende instruksjonene, lykkes også en flette på syv deler. Alle fletter fordeles jevnt ved siden av hverandre og presses sammen øverst. For syv deler er den grunnleggende regelen:

  • Utenfor over en og under to

Så legg høyre ytre pølse over den neste innover og løft de to neste pølsene innover over denne pølsa som kommer utenfra. Gjør det samme på venstre side. De løfter alltid den ytre tråden over en og under to tråder. Så alltid kommer en annen streng til kanten. Viktig er bare konsentrasjon og skiftet mellom høyre og venstre.

Tips: En flette på ni tråder flettes nesten like godt som denne med syv deler. Bare med pølsen i hvert tilfelle overvinnes to strimler og plasseres deretter over to. Her heter det: utenfor over to og under to.

Hefezopf fletting med 8 tråder

Det behagelige med flettet med åtte svinekjøtt, er at det flettes på samme måte som den sekstrengede fletten. Det har ikke noe å si hvor mange flere tråder du vil bruke.

De to ytre strengene er alltid plassert på tvers og deretter plassert i midten. Som erstatning overlappes strengen igjen på tvers av utsiden. Om nødvendig kan du til og med veve en gjærgryte med tolv tråder. Imidlertid bør du deretter splitte de enkelte pølsene, da de har en tendens til å feste seg sammen når du fletter og allerede ønsker å koble til.

Fletteflette eller gjærkrans

Den enkleste måten å lage en krans med et hull i midten er å bruke en 3-trinns flette og laminere komposittstykket med et kuttmønster. En rund flette uten hull i midten blir litt mer komplisert. Du trenger fire deler av deigen.

  • Legg to pølser side om side på stekebrettet
  • Arranger en pølse i midten på tvers av den, før den over den ene av de to og under den andre
  • Anrett den andre pølsa i midten, nøyaktig motsatt vei over og under den andre pølsa
  • Så går den rundt en gang til venstre, så legg den ene trådenden over den andre
  • Så går den til høyre, de venstre lengre ender er nå plassert til høyre
  • Gjenta i henhold til størrelsen på knappen eller rund flette eller stubbeender, og pass

Tips: Du kan også flette den runde fletten, som er kjent lokalt som en knapp, med mer enn fire tråder. Grunnprinsippet forblir det samme.

Pynt av gjærkaken

Etter fletting børstes fletten med det bankede egget og drysses eventuelt med sukker eller mandler. Noen foretrekker også en blanding av de to komponentene. Det er bare viktig at dekorasjonen blir fordelt jevnt.

Endringer av grunndeigen

Mange forskjellige oppskrifter har kommet i bruk, hvorav noen kommer fra regionale referanser. En oppskrift er for eksempel basert på ideen til en husmor som ikke hadde melk i huset. I stedet for melk tilsettes oppskriften så veldig edel krem. Dette fører til en helt annen løs konsistens av den ferdige deigen. Hvis det tilsettes krem ​​i stedet for melk, bør du ikke bruke samme mengde, fordi krem ​​oppfører seg litt annerledes. Bytt om nødvendig ut resten av væsken med litt lunkent vann. Det finnes utallige varianter, her er noen få

Muligheter for endringer:

  • rosiner
  • sjokolade flake
  • hasselnøtter
  • valnøtter
  • sultanas
  • Hakket tørket frukt
  • Pulverisert sukker på fletten
  • Dekk glasur
  • sjokoladebelegg

Tips for raske lesere:

  • Lag en røre fra melk, gjær, mel
  • La det hvile i 20 minutter
  • eventuelt gjær i sukker aufdröseln
  • Tilsett salt til deigen til slutt
  • Elt deigen godt og dekk til
  • la det gå i omtrent en time
  • Elt litt igjen
  • Del deigen i jevne klumper
  • enkeltklumper til tråder rulle
  • Sammenveve tråder - trykk ender sammen
  • Pensle gjærkaken med vispet egg
  • Dryss haglsukker og / eller mandler
  • Flette bake 200 grader i ca 45 minutter
Kategori:
Rask informasjon om informasjon - anvendelse og fordeler
Kran / enkeltspakblander er vanskelig - hva gjør jeg?