Induksjonskomfyr - de 10 viktigste fordeler og ulemper

innhold

• Hvordan fungerer induksjonsteknologi "> Fordeler med induksjonstopper
  • Lavt strømforbruk
  • hurtighet
  • Endring av temperatur
  • Komfort og sikkerhet
  • Mindre svie
  • Former og kokeflater
• Ulemper ved induksjon
  • Høye kjøpskostnader
  • helsefare
  • Uegnet gryter
  • Kostnader for kokekar
  • bakgrunnsstøy
• Priser på induksjonsenheter
• Konklusjon

Induksjonstoppen er for tiden ansett som den ultimate innen teknologi og innovasjon. Sammenlignet med vanlige kokeplater, gir induksjonsteknologi noen uslåelige fordeler. Men disse er også ledsaget av irriterende ulemper. Vi vil derfor vise deg de viktigste fordeler og ulemper. Så du kan bestemme selv og familien din hva du forventer ved induksjon.

Induksjonstopper genererer et magnetfelt med induksjonsspolene. Dette magnetfeltet varmer opp kokekar, som også må være magnetisk. Så den forenklede forklaringen på bragden som utfører magnetventilen. Men dette er også en ulempe som oppstår ved induksjonstopper. Ikke alle kokekar kan brukes. Mens for eksempel varmebestandig glass kan brukes på alle typer ovner, mangler det ganske enkelt den magnetiske bakken som kommer i kontakt med induksjonsspolen. Oppsummert viser vi de andre fordeler og ulemper ved induksjonsfeltene.

Hvordan fungerer induksjonsteknologi?

Selv om induksjonsanordningen ikke skiller seg visuelt fra et konvensjonelt keramisk felt, er virkemåten helt annen. Her er ikke Ceran-glassplaten oppvarmet, men bare bunnen av kokekaret. Dette gjøres ved hjelp av et magnetisk vekslingsfelt, som genereres under den keramiske glassplaten på en spole, som krysses av høyfrekvensstrøm. Omformeren genererer en strømfrekvens mellom 20 og 100 kHz.

Siden glasskeramikken ikke inneholder jern, kan den ikke varme opp når strømmen strømmer gjennom den. I en ledende pottebunn konverteres imidlertid strømmen umiddelbart til varme. For eksempel kan induksjonsvarme virke på noen gryter som i utgangspunktet er upassende, ganske enkelt fordi metallet leder litt. Potter laget av kobber er et eksempel på dette. Men optimal og tapsfri er det ikke. De optimale pottene for matlaging med induksjonsovner er laget av ferromagnetisk metall og må ha blitt belagt med minst en rustfri jernlegering.

Det ferromagnetiske materialet bunter det vekslende magnetfeltet som genereres av strømmen direkte i bunnen av potten. Dette oppnår den direkte og raske effekten av induksjonsteknikken. Imidlertid forårsaker dette også noen av ulempene ved induksjonsteknologi. Hvis det brukes kokekar som ikke er tilstrekkelig magnetisk, er magnetfeltet i bunnen av potten ikke tilstrekkelig bundet og derved spredt i rommet. Konsekvensen er en dårlig elektromagnetisk miljøkompatibilitet. Dermed kan et defekt magnetfelt forstyrre andre elektriske apparater eller til og med skade sensitiv elektronikk.

Fordeler med induksjonstopper

Induksjonsteknikken gir mange fordeler i matlaging, men krever vanligvis en fullstendig endring av vaner. Så mye av det eksisterende kokekaret med den nye teknologien er ikke lenger brukbart. Overbevisende er imidlertid tidsbesparelsen når du lager mat med induksjonsteknologien.

Lavt strømforbruk

Induksjonstopper er spesielt gunstige med tanke på strømforbruk, fordi forvarmingen av ovnen fullstendig elimineres. I følge studier trenger induksjonsfeltet omtrent en tredjedel mindre strøm. I tillegg er det ingen eller svært lite tap i varmeoverføringen, siden ikke bare en komfyr eller en keramisk koketopp må varmes opp. I tillegg varmes ikke gryten ut fra utsiden, men fra jordens indre kjerne.

hurtighet

Ingen koketeknikk er raskere enn induksjonsteknologi. Dette skyldes igjen direkte overføring av magnetisk strømfelt. Selv gass kan ikke varme opp en gryte så raskt som induksjonsspolene kan fordi de bare treffer bunnen av potten uregelmessig utenfra. Induksjonen foregår imidlertid direkte i bunnen av potten.

Endring av temperatur

Induksjonen er også uslåelig rask når du endrer temperaturen. Umiddelbart etter at du har endret innstillingen på induksjonstoppen, skjer endringen også i gryten din. Dette skjer også på bunnen av pannen og ikke i kokeplaten.

Komfort og sikkerhet

Siden koketoppen forblir kald, er det tryggere matlaging med induksjonsteknologi, spesielt i husholdninger med mindre barn. Kokeplaten blir bare oppvarmet ved en langvarig kokeprosess av spillvarmen til gryten, men varmes aldri opp i samme grad som en vanlig plate ville gjort. Det varmes opp av magnetfeltet ved induksjon bare potten, men ikke selve kokeplaten.

Mindre svie

På grunn av de raske nøyaktige temperaturendringene i en induksjonstopp, forbrenner maten mindre, og riktig innbrenning skjer nesten ikke i det hele tatt. Induksjon gjør det enda enklere å rengjøre kokekaret.

Former og kokeflater

I likhet med en keramisk platetopp er forskjellige kokeplater med mange utvidelser mulig. Koblbare ytre ringer eller ovale kokeplater er enkle å implementere. Store stekfasiliteter varmes opp av disse mulighetene, ikke bare i midten, men over hele gulvområdet.

Ulemper ved induksjon

En slik innovativ teknologi har selvfølgelig også betydelige ulemper med at mange brukere er uakseptable.

Høye kjøpskostnader

Komplette kokeplater med induksjonsspoler er noen ganger dobbelt så dyre som en sammenlignbar keramisk koketopp. Selv enkelt kokeplater med induksjon er omtrent en tredjedel dyrere enn elektriske kokeplater. Ved å spare strøm, kan disse kostnadene neppe spares på rimelig tid.

helsefare

Forskere er fremdeles ikke helt enige om magnetfeltene som genereres av induksjonsteknikken ikke er skadelige. Derfor blir folk med pacemakere faktisk anbefalt å ikke bruke en induksjonstopp. Selv gravide skal forsiktig håndtere magnetfeltet til induksjonstoppen. Forskerne anbefaler å alltid bruke gryter eller panner som fullstendig dekker magnetfeltet til platen.

Uegnet gryter

De bedre induksjonskomfyrene er i stand til å oppdage når gryten på kokeflaten ikke er egnet. Du slår deretter av magnetfeltet automatisk. Selv om potten er for liten for overflaten, er den automatiske handlingen effektiv i disse flokkene. Billige modeller kan ikke gjøre det og fortsetter å distribuere sine elektriske energifelt. I tillegg blir noen induksjonsplater bedratt av metallgjenstander som deretter varmes opp av magnetfeltet.

Kostnader for kokekar

Gryter og panner av høy kvalitet er ikke billig likevel. Det som er irriterende med induksjonsteknologien, er at ingen gryter laget av glass eller keramikk kan brukes. Mange gode potter i rustfritt stål kan ikke brukes direkte på induksjonstoppen. Delvis kan dette problemet løses med en ekstra magnetisk metallplate plassert mellom de to komponentene. Fordelene med teknologien er imidlertid ikke gitt, fordi her igjen varmes metallplaten, som varmer gryten.

bakgrunnsstøy

De fleste induksjonstopper har minst en kraftig vifte innebygd. Dette sikrer en ubehagelig støy rundt ovnen. Samtidig forårsaker drift av elektriske spoler svak kvitrende lyd eller brum. I tillegg, siden disse støyene er noe ujevn og inharmoniske, blir ikke støygenene redusert av en tilvenningseffekt. Mange kjæledyr er veldig lydhøre for lydene, selv når folk ikke er klar over dem. Hvis hunden sutrer eller klynker plutselig, vet du at den kan ligge på induksjonsfeltet.

Priser på induksjonsenheter

Anskaffelseskostnadene for de moderne induksjonsenhetene er dyrere i alle sektorer enn sammenlignbare enheter uten induksjonsteknologi.

• gunstig versjon - induksjonstopp med ovn som frittstående enhet
  • fra ca 500, 00 euro
• bedre versjon med forskjellige statister - induksjonstopp med ovn som frittstående enhet
  • fra ca 800, 00 Euro
• eksklusiv versjon med mange statister (også i ovnen) - induksjonstopp med ovn som frittstående apparat
  • fra ca 1.000, 00 Euro
• Innebygd komfyr med fire kuttere - ett felt utvidbart
  • fra ca 400, 00 euro
• Enkel kokeplate med induksjonsteknologi - frittstående
  • fra ca 40, 00 Euro
• Magnetisk tallerken for gryter / samtidig nyttig som en gransker for pugeability
  • ca 15, 00 Euro

Konklusjon

Om en induksjonskomfyr er noe for deg, kan du relativt enkelt avgjøre ved en kostnadsberegning. Matlaging bare noen ganger på komfyren, det vil lønne seg i løpet av de neste årene, for ikke å bytte til den innovative induksjonsteknologien.

Kok imidlertid minst en gang om dagen på flere av kokeplatene for familien, ikke bare spar strøm, men også mye av din dyrebare tid. Du vil kunne spare halvparten av tiden din på komfyren. Det burde være verdt mye for deg, fordi de høyere startkostnadene for induksjonskomfyren og de mange nye pottene vil få deg tilbake med strømsparingen bare etter lang tid. Det gjenstår imidlertid spørsmål om induksjonstoppen vil vare så mange år som nødvendig for å oppnå besparelsene.

Tips for raske lesere

• fordeler
  • raskere matlaging med magnetisk teknologi
  • Temperaturinnstilling reagerer raskere
  • Selve kokeplaten blir ikke varm
  • lavere strømforbruk med induksjon
  • mange statister og utvidbare kokeplater mulig

• ulemper
  • betydelig høyere anskaffelseskostnader
  • bare visse gryter og panner egnet
  • egnet kokekar kan sjekkes med magneter
  • eldre kokekar er ofte ikke egnet
  • Potter for induksjonskomfyrer er også dyrere
  • Vifte i ovnen forårsaker sterk støy
  • Konsekvenser for helse på grunn av magnetiske felt er ikke avklart