Liste over 20 gamle tomater - og hvorfor de bør dyrkes

innhold

• utvalg
• Gamle tomatsorter
  • Russisk reisetomat
  • Svart krim
  • Nonna Antonina
  • San Marzano
  • okse hjerte
  • Berner Rose
  • Svart plomme
  • Andes Horn
  • De Berao
  • Tigerella
  • Rød marmor
  • Gylden strøm
  • Humboldii
  • Ida Gull
  • White Wonder
  • Stor regnbue
  • Sub Arctic Plenty
  • Blueberry
  • Stripete roman
  • Grønn sebra
• Tips for raske lesere

Å dyrke gamle tomatvarianter er mer enn en trend. For mange tomatfans er det en lidenskap. Grønn til lilla, fra bittesmå til gigantiske, de ser ikke bare imponerende ut, men tilbyr også et bredt spekter av smak. For industrien virker de ikke lønnsomme nok, hvorfor er det verdt for hobbygartnere ">

Tomatene kommer fra Sør-Amerika. Da de kom til Europa på 1400-tallet, var mangfoldet av varianter fortsatt i det tresifrede sortimentet. Det endret seg raskt. I dag oppbevares omtrent 3800 varianter av tomater alene i sortsregisteret. Interessant er imidlertid de utallige gamle tomatvariantene som ikke er oppført der. Overlevelsen avhenger av engasjementet fra dedikerte amatører.

Hva taler for kulturen til gamle varianter?

Det øverste nøkkelordet skal være "mangfold", biologisk mangfold. Enten det dreier seg om dyr eller planter, verden som biotop er bare levedyktig hvis det er så mange forskjellige arter som mulig. Andre fordeler med gamle tomatsorter:

• varietal (dermed også billig på lang sikt)
• smaker
• vanligvis tynnere hud
• robuste, motstandsdyktige planter (klima, sykdommer)
• sjeldne tomatsorter (samlere, elskere)
• mange forskjellige former og farger

utvalg

Hva er gamle tomatsorter, historiske tomater eller ville tomater ">

De fleste av disse gamle tomatvariantene er ikke i sortsregisteret og må ikke omsettes offisielt. Men mange entusiaster og beskyttere for biologisk mangfold sørget for at tilbudet ikke var begrenset til de kommersielle variantene. Som "samleobjekter" og prydplanter kan de bli utvist og privat ivrig byttet og gitt bort. Utvalget vårt viser gamle tomatvarianter, som er preget av et spesielt attraktivt utseende og en intens aroma. De anses alle som relativt robuste og motstandsdyktige tomatplanter.

Gamle tomatsorter

Russisk reisetomat

Eller tåreise tomat. Hun er en av kirsebærtomatene. Fruktene er sterkt hakk og individuelle "tær" kan brytes av etter behov. For eksempel på en tur på Trans-Siberian Railway. Det er en sjeldenhet blant de gamle variantene. Den er også motstandsdyktig mot kål og brun råte.

Tips: Tomatene klassifiseres i henhold til veksten i tomattomater, med ubegrenset vekst og busktomater, med begrenset vekst. Druetomater må krydres regelmessig og er vanligvis mer produktive enn busktomater.

Svart krim

Denne kjøtttomaten er veldig populær i Frankrike. Fruktene er lilla-brune, tykke og ideelle for skiver som salatomat. Plantene til disse tomatene er opptil 1, 80 m høye og må regelmessig ausgegeizt. På grunn av den søte aromaen og optikken, kalles den også sjokoladetomat.

Nonna Antonina

Fra Italia, mer presist Piemonte, kommer denne flate runde, store kjøtttomaten. Frøene blir bare byttet eller gitt bort blant elskere. De røde fruktene kan lett bringe over 500 gram på skalaene. De modnes etter omtrent 60 dager. Forholdet mellom sødme og surhet er veldig balansert.

San Marzano

Denne kjøttomaten er opprinnelig fra Peru langstrakt. Den er dyrket siden 1770 i Italia, Campania. Den er fantastisk behandlet, fordi den ikke inneholder så mye væske og har en intens middelhavssmak. Det er en tøff belastning og motstandsdyktig mot mest kjente tomatsykdommer.

okse hjerte

Oxheart-tomaten, også kjent som Cuore di bue, har allerede kommet seg til hyllene i noen supermarkeder som en tykk, aromatisk kjøttomat. Den er saftig og renner sammen med bøffelmozzarella og basilikum til toppform. Oksehjertetomaten er sterkt ribbet og en tungvekt blant tomatene. Det kan fortsatt høstes grønt og modnes raskt.

Berner Rose

En gammel tomatvariant fra Sveits. Denne runde, glatte tomaten bærer mange, rosa, rundt seks centimeter høye frukter. Hun regnes som ganske kaldt motstandsdyktig. Bernese Rose er spesielt delikat og tynnhudet. Spist rå, den er balansert søt og smelter på tungen.

Svart plomme

Mørk rød til nesten svart er fruktene av den svarte plommen, en typisk datatomat. I kultur er det veldig robust. De smaker fruktig og krydret. Utbyttet er høyt, fordi de modnes tidlig og kan høstes over lang tid.

Tips: For tomatene kunne du ennå ikke enes om noen annen enhetlig, botanisk klassifisering. Så de er vanligvis delt inn i forskjellige typer, avhengig av vekstvanen, fruktformen, høstetiden eller bruken av dem.

Andes Horn

Denne store flasketomaten blir noen ganger referert til som Andentomate. Det ser nesten ut som en spiss pepper. Den har bare noen få frø og smaker intens fruktighet. Denne tomaten kan bli opptil to meter høy. Hun regnes som veldig sunn og produktiv. Fra pasta til salat er den perfekt for italiensk mat.

De Berao

De Baro-tomaten er opp til fire meter høy og en tretomat. Den er perfekt for å dyrke utendørs. Det anses som veldig robust og motstandsdyktig mot kål og brun råte. Deres store, røde, ovale frukter, som har en tendens til å blomstre, er perfekte for tomatsauser og ketchup på kjøkkenet.

Tigerella

Navnet er program, denne gamle sorten er stripete rød-oransje og er omtrent fire centimeter høy. Smaken er intens fruktig og derfor ideell for rått forbruk. Tigerella er en av de urteaktige og brune råtefaste variantene. Den trenger en støttestruktur og må regelmessig pigges ut.

Rød marmor

Faktisk ser fruktene av disse ville tomatene ut som små kuler. Fra juli bærer den pålitelig mye frukt og vokser godt i åkeren. Det er rimelig motstandsdyktig mot kål og brun råte. I tillegg trenger hun ikke å bli pigget som en busketomat, men er takknemlig for en støtte.

Gylden strøm

Å se spesielt pen ut er denne uvanlige ville tomaten. Fruktene er søte, gule og like store som rips. Så perfekt til en matbit. For å fremme late gode nyheter, kan du bare la det spre seg, det trenger ikke å overdrives. I tillegg er den relativt ufølsom for den fryktede kålen og brunråtten.

Humboldii

Humbildii er en kirsebærtomat, som kan dyrkes veldig godt i åkeren, for med regn kommer denne robuste tomatvarianten veldig godt. Den er sprek og de søte fruktene er ganske store med en diameter på tre centimeter.

Ida Gull

Denne kirsebærtomaten ble spesielt avlet for å motstå kål og brunråte. Deres lyse gul-oransje frukt smaker fantastisk søt og fruktig. Som en busketomat trenger hun ikke å bli outsmarted. De romfaste cherrytomatene kan høstes tidlig og lenge.

White Wonder

Den hvite vidunderen blir noen ganger også referert til som Merveille Blanche. Det er en ekstraordinær flatrund, liten kjøttomat, fordi den er kremhvit. Hun er fra USA. Det hvite miraklet har liten surhet, smaker mild-fruktig og søtt. På kjøkkenet er det veldig godt egnet til matlaging og fylling.

Stor regnbue

The Big Rainbow er en flat rund, lett ribbet, stor bifftomat med saftig tekstur og intens aroma. Fargen er et sted mellom rød og gul iriserende. The Big Rainbow modnes tidlig og er ganske kaldtolerant. Huden din er tynn og plassbestandig. Planten, som fruktene, blir veldig stor og trenger nok plass rundt seg.

Sub Arctic Plenty

Denne relativt små busketomaten er en avl fra Grønland. Hun takler godt med kule og korte somre. Hun trener fruktige søte, små, røde kirsebærtomater. Med sin korte modningstid er Sub Arctic Plenty en av de "raskeste" tomatene.

Blueberry

Med sin lilla-svarte utseende er den mellomstore, runde blåbær en veldig spesiell rase. Antocyaninfargestoffet sikrer denne eksepsjonelle fargen, og at den også anses for å være spesielt sunn. De er søte og sure og har en intens aroma. Blueberry er like egnet for utendørsbruk og drivhusbruk, men trenger mye sol for å få frem sin fulle farge.

Stripete roman

En lys gullig stripete rød flasketomat med opptil 12 cm lang frukt. The Striped Roman er aromatisk, fast og har få frø. Det gir en rik høst. Striped Roman liker det varmt og beskyttet, på en solrik husvegg eller i drivhuset.

Grønn sebra

Disse grønn-gulaktete stripete tomater er blant klassikerne blant de gamle tomatvariantene. Massen er saftig, krydret og lyser i smaragdgrønn. Selv om hun fremdeles er moden, inneholder hun sjelden solanin. Denne bar tomaten blir opp til to meter høy og liker å være ganske varm.

Tips for raske lesere

• gamle tomatvarianter for mer variasjon og smak
• mange varianter er også egnet for bøttekulturen
• De fleste gamle varianter tilbys bare som frø
• Kjøp via små leverandører på Internett, bytt via passende fora
• Valg etter smak og tiltenkt bruk
• Mange urteaktige og brune råtefaste planter er blant de gamle tomatvariantene
• Merk opprinnelsesland (f.eks. Varianter fra Russland, Sibir er vant til kaldt klima)
• Såing kan starte i begynnelsen av mars (skjermet interiør)
• bare satt i feltet fra midten av mai
• gamle varianter ganske tynnhudede, plassstabile og gunstige for konsum
• mot sprengning: hell mindre hvis været endrer seg, ikke fjern så mange sideskudd for å skygge

Det var bare et lite utvalg. Uhåndterlige mange andre gamle tomatvarianter er verdt å dyrke. Blant dem er det også mange resistente og robuste varianter. Overraskende aromaer, uvanlige farger og former belønner innsatsen man noen ganger kan gjøre med å skaffe frøene.