Åpen pinecone: Hvordan knekke den! | Er pinjekjerner spiselige?

innhold

• Er pinjekjerner spiselige "> Åpne pinecone
  • Oppbevares tørt
  • Sett på oppvarming
  • "Blås opp" i ovnen
• Fjern pinjekjerner
• Line pinjekjerner
  • Varm opp i pannen
  • Nøtteknekkeren

Du ønsker å åpne samlet eller kjøpte kongler, men vet ikke hvordan du gjør det? Vår guide med flere trinn-for-trinn-instruksjoner vil hjelpe deg å knekke de harde kjeglene og få tak i de dyrebare skattene inni!

Furutrær er nå også i Tyskland, Østerrike og Sveits en hyppig sett gjest i grønnsaksavdelingen i supermarkedet. Noen mennesker er så heldige å høste kjeglene i naturen eller i sin egen hage. For å få kjernene inne i konglene, må sistnevnte åpnes - og det kan være en kjedelig oppgave. Nedenfor gir vi deg mange praktiske tips for å åpne kongler og bruk pinjekjerner.

Er pinjekjerner spiselige?

Ja, pinjekjerner er spiselige - og gir ren glede. De brukes spesielt i italiensk og orientalsk mat, men passer også til mange andre retter. Enten pasta- eller risretter, salater eller supper: Den nøtteaktige milde aromaen og den myke konsistensen av kjernen forbedrer nesten hver rett enormt.

Du har sikkert lagt merke til i løpet av kjøpet at peelless pinjekjerner er ganske dyre. Vet du hvorfor det er? Selvfølgelig har kjernene utmerkede ingredienser - de er omtrent 50 prosent fett og 40 prosent protein og inneholder mange vitaminer og mineraler. Sammensetningen er ikke grunnen til de mest saftige prisene. Snarere, kostnaden har å gjøre med den relativt kompliserte forberedelsen.

Selv med industriell maskinering med maskiner er det faktisk vanskelig å trekke ut kjernene fra konglene og frigjøre dem fra deres harde skall. Det er enormt sammensatt å skille de veldig myke og tilsvarende følsomme kjernene uskadd fra skallet. I utgangspunktet skiller prosedyren til profesjonelle neppe seg fra DIY-metoden hjemme. Først åpnes kjeglene ved tørr varme, deretter fjernes skjellene forsiktig fra de gule frøene med den svarte prikken.

Åpne pinecone

For det første handler det om å åpne konglene. Vi introduserer deg for de tre vanligste variantene.

Oppbevares tørt

Furuskegler åpner av seg selv når de oppbevares i et varmt, tørt rom. Dette kan imidlertid ta flere uker. Den relativt lange ventetiden er ikke bare en tålmodighetsprøve for deg, men også farlig for kjernene inne i kjeglene. Ofte begynner de å forme - og er ikke lenger spiselige når konglene har åpnet seg.

Tips: mugg kan oppdages ved den muggen lukten av konglene og senere også ved gråaktig misfarging av kjernene.

Sett på oppvarming

For å få fart på åpningsprosessen, anbefales det å plassere konglene på en aktivert varmeovn. Hold øye med kjeglene for å kunne fjerne dem umiddelbart fra varmekilden når de har sprukket opp.

"Blås opp" i ovnen

Hvis du ikke vil vente lenge på pinjekjernene dine eller risikere muggvekst, er det best å sette konglene i ovnen i noen minutter for å åpne. Bare følg instruksjonene nedenfor:

Trinn 1: Still stekeovnen på 60 til 80 grader celsius.
Trinn 2: Legg ut stekeplaten eller rutenettet med litt bakepapir.
Trinn 3: Plasser konglene på laken eller rust.
Trinn 4: Skyv platen eller rutenettet med pinnene inn i ovnen.
Trinn 5: Vent noen minutter.

Merk: Ta en titt i ovnen hvert annet til tredje minutt for å se om konglene allerede er sprukket. Normalt åpner konglene med en høy sprekk - med en tettsittende ovn kan det fremdeles være at du ikke hører lyden.

Fjern pinjekjerner

Når konglene er åpnet, er det på tide å trekke ut pinjekjernene - ganske enkelt ved å riste eller med litt mer krefter ...

Rist ut pinjekjerner

Ofte kan pinjekjernene bare ristes ut av de åpne knaggene. Noen av kjernene er imidlertid så tette at det ikke er nok å riste alene. Da kreves metode 2.

Demonter konglene helt

Hvis du ikke klarer å slippe pinjekjernene ved å riste på pinnene, må du demontere sistnevnte helt. Bruk en skarp kniv til dette.

Line pinjekjerner

Sist, men ikke minst, handler det om å befri pinjekjernene på deres tykke, harde hud. Det er to alternativer å velge mellom.

Varm opp i pannen

Å steke i en panne er den mest stressfrie og sikreste måten å fjerne pinjekjernene fra skjellene på.

1. trinn: Slå på ovnen (høyt nivå).
Trinn 2: Legg en godt belagt panne på tallerkenen.
Trinn 3: La pannen bli varm.
Trinn 4: Legg pinjekjernene i den oppvarmede pannen.

Viktig: Ikke tilsett noe fett - pinjekjerner er generelt tørre, det vil si fettfri stekt!

Trinn 5: Vent til kjernene blir gyllengule. Så er de ferdige.
Trinn 6: Ha pinjekjernene på en tallerken.
Trinn 7: La kjernene avkjøles i noen minutter.
Trinn 8: Fjern skallene - dette fungerer uten problemer.

Merk: Etter steking bør du glede deg over pinjekjernene.

Nøtteknekkeren

Selv om vi gir deg eksplisitt råd om Variant 1, for fullstendighetens skyld, vil vi også beskrive den andre metoden du kan bruke for å frigjøre pinjekjerner fra skjellene deres.

Kle kjernene med en tradisjonell nøtteknekker. Fremgangsmåten er den samme som for hvaler eller brødnøtter. Pinjekjerner er imidlertid mye mindre. Så gjør deg klar for en ganske fiddly affære akkurat nå.

Advarsel: Forsøk aldri å sprekke pinjekjernene med tennene - ellers vil du lande raskt hos tannlegen. Skjellene er hardere enn emaljen din - dette ville bare blåst bort. Tannkrona kunne også bryte.

Tips: Ikke kast de tomme konglene - bruk dem som pynt. Enten du lar kjeglene være naturlige eller pynte med dekorasjonsspray (for eksempel gull, sølv eller kunstsnø) er opp til deg.