Eggprøve i et glass vann - test deg selv for gode eller dårlige egg

innhold

• Holdbarhet på egg
• Eggprøve i et glass vann
• Andre metoder
  • lys metode
  • risting metode
  • pluss-metoden
  • sniffing metode
• Flere tips

Bra eller dårlig, det er spørsmålet! Hvis du på grunn av den manglende pakken ikke kan fortelle det når eggene er lagret i kjøleskapet, har du tre alternativer: kast proteinbomber direkte, spis dem med fare for påfølgende matforgiftning, eller selvtest egg. Tatt i betraktning alternativene snakker for det siste, ikke sant? "

Mange legger de nyinnkjøpte eggene i egget i kjøleskapet og kaster deretter pakken med en gang. Uker senere er fortsatt deler av denne lasten til stede, men man er usikker: Når ble flerbruksmaten kjøpt den samme? Og hva var den beste før date på pakken? Å finne klare svar er nesten en umulighet. Med mindre du er heldig nok til å leve med et minnegeni. Det er imidlertid måter å bestemme eggens alder eller tilstand selv uten å vite informasjonen på selve pakningen. Vi presenterer deg den ikoniske eggtesten i et glass vann og andre varianter som kan hjelpe deg å finne ut om du har å gjøre med gode eller dårlige egg!

Holdbarhet på egg

Egg er stabilt til ca 28 dager etter utleggelsesdatoen. Den best-før-datoen, som du ser på hver eggpakke, måles også etter denne retningslinjeverdien.

Men: På supermarkedene kan det selges egg opptil tre uker etter utleggelsesdatoen. Det vil si at alle som kjøper en pakke egg 22. april, plassert 1. april, bør konsumere maten i løpet av en uke. I denne forbindelse er det viktig å være nøye med det beste før dato (MHD) når du kjøper.

I denne sammenheng, et lite tips for å redde rever: Generelt sett får du restpakker hvis egg bare er omtrent en uke i form, billigere (til halv pris). Så hold øynene åpne og slå om nødvendig. Men selvfølgelig bare hvis du forventer å kunne spise og spise eggene i løpet av syv dager.

Hva skjer med et egg over tid

Isens skall er luftgjennomtrengelig. Jo eldre det etterspurte egget blir, jo mer luft trenger gjennom porene på skallet inn i det indre av isen. Som et resultat fordamper egget internt eller tørker gradvis ut - boblen i egget øker. Når du kjenner til denne grunnleggende "atferden" til en iskrem, blir det lettere for deg å forstå påfølgende eggtesting.

Eggprøve i et glass vann

Du trenger dette:

• stort glass
• vann
• egg

Slik går du frem:

Trinn 1: Fyll et tilstrekkelig stort glass med vann opp til toppen.
Trinn 2: Ta opp egget og legg det sakte i vannglasset.
Trinn 3: Se hva som skjer. Det er tre mulige scenarier:

a) Egget blir liggende på bakken.
b) Selv om egget holder seg på bakken, setter det seg litt opp.
c) Egget beveger seg opp og svømmer rundt der.

oppløsning:

a) Hvis egget blir liggende på bakken, er det definitivt friskt og kan brukes til alle ønskede formål.

b) Hvis egget ligger litt på bakken, er det litt eldre (minst syv dager), men fortsatt spiselig. Kanskje det ikke er så bra for mat, hvor det avhenger av isens høye bindingsevne (som det er tilfelle med pannekaker).

c) Hvis egget flyter rundt på toppen, er det allerede veldig gammelt (minst 21 dager) og bør enten kastes direkte i bio-bin eller til og med undersøkes nærmere.

I begynnelsen, dvs. umiddelbart etter at egget er lagt, er det bare en liten boble i dets indre. Siden - som forklart i den teoretiske delen - skallet er porøst og vannet fordamper i eggeplommen over tid, skaper plass i det indre av isen, som fylles med luft. Så den opprinnelig bittesmå bobla blir større og større. Og de som har tatt godt vare på fysikken, kan nå sette en og en sammen: Den økte luften gir egget en oppdrift i vannet og får det til å heve seg og til og med flyte over.

Av disse beskrivelsene er det tydelig at eggprøven i et glass vann (bare) gir informasjon om isens alder. I tilfelle av variant b) eller c), for å få ytterligere informasjon om matens faktiske tilstand, kan du gjennomføre supplerende tester. Vi vil gjerne introdusere deg for disse i det følgende - uten å vandre rundt i lang tid. ????

Andre metoder

lys metode

Eggtest med lys

Egg er gjennomskinnelige. Denne funksjonen lar deg bruke lysmetoden på et tvilsomt egg. Bare hold motivet foran en sterk lyskilde og fokuser på eggeplommen. Hvis isen alltid holdes i en sentral posisjon, er den en fersk mat. På den annen side, hvis du merker at eggeplommen går mens du "svinger" egget, har du å gjøre med et eldre semester.

risting metode

Ferske egg lager ikke en møkk når de ristes. I kontrast kan en slosh og / eller en humring høres i eldre produkter. Altså: Rist testkandidaten (forsiktig!) Og føl eller lytt nøye. Ingenting skjer "> serveringsmetode

Hvis du fremdeles ikke er sikker på om du vil bruke egget eller kaste det, kan du fortsatt prøve serveringsmetoden. Så åpne egget som normalt, og ta en titt på eggeplommen: Hvis den er buet oppover og holder eggehviten sammen, har egget definitivt bestått testen. I eldre egg viser eggeplommen flat og kan ikke holde eggehviten så tett sammen.

sniffing metode

Luktprøven gir deg den siste vissheten om iskremenes tilstand. Hvis maten ikke lenger er spiselig, får den en stygg lukt av svovel. Hvis du merker denne lukten mens du snuser egget, tar du det (dessverre ikke lenger) gode stykket på den raskeste ruten i biobingen.

Flere tips

... for bruk og forsvarlig lagring av egg

For å bli den ultimate eggguruen, vil vi gi deg noen flere tips om bruk og riktig lagring av egg på slutten av denne guiden.

Tips nr. 1: Bruk eggetesten i et glass vann og legg merke til at egget går opp og flyter der, du kaster ikke nødvendigvis det. Ta de videre testene for å kunne trekke mer konkrete konklusjoner om gjenstandens tilstand. I alle fall skal du ikke lenger bruke egget til mat som brukes rå (for eksempel eggekaker). I stedet er det lurt å ta maksimalt for delikatesser, i tilberedningen av den riktig tilberedt (for eksempel en kake).

Tips nr. 2: Prøv å gi bort egget gjennom de forrige testene (vannglass, lett, rist), men vil likevel gi det en siste sjanse ved å åpne det "> Tips nr. 3: Vil du teste flere egg ved å servere dem? Hvis du blander alt sammen og til og med en av kandidatene dine er dårlig, kan du glemme de andre også, så du foretrekker å ta eggene hver for seg og teste dem.

Tips 4: Generelt lagres egg kjølig og beskyttes mot lys. Så så kommer hovedsakelig kjøleskap og spiskammer. Kjøleskap er imidlertid å foretrekke. I dette holder eggene lenger. Her er en oversikt over holdbarheten til forskjellige eggvarianter i kjøleskapet:

• Rå egg er stabile i det minste til den oppgitte BBD.
• Kokte egg varer i en til to uker.
• Mat tilberedt med rå egg kan lagres i opptil 24 timer.
• Rå eggeplommer eller eggehviter er stabile i omtrent tre dager.

Alternativt kan du fryse eggene også. Reglene på et øyeblikk:

• Alle varianter fryser til minst minus 18 grader celsius.
• Hele rå egg fryses i åtte til ti måneder.
• Rå eggeplommer fryses også i åtte til ti måneder.
• Rå eggehvite er frosset i ti til tolv måneder.
• Frosne egg skal brukes uten unntak for retter som er godt tilberedt.

Tips 5: Siden egg er luftgjennomtrengelige, anbefales det å holde dem adskilt eller i det minste isolert fra sterk luktende mat. Så det lønner seg å hente eggekartongen og la eggene ligge i den (tipp ned).

Merk: Selvfølgelig kan du også dra nytte av luftgjennomtrengeligheten. Hvis du for eksempel vil lage eggerøre med svarte trøfler, er det ganske fordelaktig hvis eggene tar opp duften av aromatiske sopp på forhånd.

Tips 6: Visste du det? Jo ferskere egget er, jo verre kan det skrelles etter tilberedning. Årsaken til dette er mangelen på luft, som løser opp den fine (og mange irriterende) huden fra skallet. Hos eldre egg lykkes pellingen derfor mye lettere.

Tips 7: Kokte egg som presenterer seg med en blågrønn misfarget eggeplomme er ikke verst. De ble bare tilberedt for lenge.